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La pâte:
. Mélangez mélangez la levure à la farine, le sel, l'eau , le sucre et l'huile. .Pétrissez la pâte qui doit-être ferme. Couvrez d'un linge et laissez lever pendant 20 à 30mn. . Divisez la pâte en deux. . Façonnez deux gros pains ovales. Posez-les dans les bannetons. . Couvrez-les et laissez-les lever à nouveau durant 30 à 60mn. . Avant d'enfourner faites des entailles profondes sur le dessus des pâtons et peignez-les à l'eau tiède pour les faire dorer. . Les mettre à cuire à 240-230°C pour 40 mn environ.