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Préparation :
Faire gonfler les raisins de Corinthe dans un
peu d'eau ou de rhum
Faire tiédir un demi-verre de lait et
délayer la levure.
Faire une fontaine et incorporer la farine,
jusqu'à ce qu'une boule molle se forme.
Couvrir le plat. Vous verrez que toute votre
farine n'est pas incorporée.
Faire pointer la boule (la levée).
Ajouter le beurre ramolli.
Pétrir jusqu'à incorporation complète du
beurre dans la pâte.
La pâte doit être compacte , lisse et non
collante.
Après avoir fait gonfler les raisins, les sécher
et les passer dans la farine.
Mélanger les raisins à la pâte.
Ajouter le sel, le sucre et verser au centre le
lait et les œufs.
Pétrir, la pâte jusqu’à ce qu’elle
devienne souple et élastique.
Prendre la pâte et la replier sur elle-même,
l’enfoncer avec le point et renouveler
l'opération jusqu'à ce que vous
sentiez que la pâte se déchire sous pression.
Remplir les moules(type moule à cake)bien
beurrés aux trois quarts.
Mettre à lever à température ambiante.